ÇİFTÇİLER ÇİN TEKNOLOJİSİYLE BULUŞUYOR

İslahiye Gıda Yönetim Kurulu Başkanı Teyfik Yılmaz’la İslâhiye Çiftçisini Çin teknolojisi ile buluşturma konuları ile koruk ekşisinde alınan coğrafi işaret alınma sürecini konuştuk.

Çin teknolojisi ile İslahiye biberinin buluşma süreci nasıl başladı?
2010–2011 yıllarında yüksek lisans eğitimi için Çin’e gitmiştim. Orada bulunduğum süreçte, doğup büyüdüğüm İslahiye’nin bereketli topraklarına tarım alanında nasıl katkı sunabilirim sorusu zihnimde oluştu. Özellikle “İslahiye biberi” olarak tescillenen ürünümüzün hasadından işlenmesine kadar geçen süreçte yapılabilecekleri araştırmaya başladım. Çin’deki tarımsal makineleşme sistemlerini görünce bu teknolojiyi İslahiye’ye taşıma fikri netleşti.

Çin’de sizi en çok etkileyen tarımsal uygulamalar neler oldu?
Çin, Hindistan ile birlikte dünyanın en büyük biber üreticilerinden biri. Nüfusun önemli bir kısmı yaşlı, genç nüfus ise eğitim ve sanayiye yönelmiş durumda. Tarımda işçi bulmak zorlaştığı için ciddi bir makineleşmeye gitmişler. Biber hasadında ve işlenmesinde uzun yıllardır biçer ve ileri teknoloji makineler kullanılıyor. Bu sistemlerin verimliliği beni çok etkiledi.

İslahiye’de makineleşmeye geçiş neden gerekliydi?
İslahiye’de biber hasadı ve çöp çekme işlemleri ağırlıklı olarak tarım işçileriyle yapılıyordu. Ancak her geçen yıl işçi bulmak zorlaşıyor, işçilik maliyetleri de ciddi oranda artıyordu. Bir çiftçi için üretim maliyetlerinin yüzde 40–50’si işçilikten oluşuyor. Bu tablo, tarımda makineleşmenin artık kaçınılmaz olduğunu açıkça gösteriyor.

İlk olarak hangi makineler getirildi?
Öncelikle biberin çöpünü temizleyen ve aynı anda parçalayan makineler üzerinde yoğunlaştık. Geleceğe yatırım yapmak isteyen biber işleme fabrikalarıyla anlaşarak, Çin’den ilk kez biber çöpü temizleme ve parçalama makinelerini İslahiye’ye getirdik. Bu, bölgemiz için önemli bir adımdı.

Biber hasadında kullanılan biçer makinesi süreci nasıl gelişti?
Çin’de yıllardır biber hasadı biçer makineleriyle yapılıyor. Bu teknolojiyi buraya taşımaya karar verdik. Ancak en büyük zorluk gümrük süreçleri oldu. Zaman zaman gümrük işlemleri aylarca sürebiliyor. Bu nedenle biçer makinesini hasadın ilk dönemine yetiştiremedik. Yine de ikinci ve üçüncü hasat dönemlerinde kullanılarak üreticiye yaklaşık yüzde 25 oranında katkı sağlandı.

Biçer makinesi çiftçiye ne gibi avantajlar sunuyor?
Örnek vermek gerekirse; 50–80 dönümlük bir biber tarlası, yaklaşık 50 tarım işçisiyle 10–20 günde hasat edilebiliyor. Oysa bu makineyle aynı alan bir günde hasat edilebiliyor. Bu da hem zaman hem de maliyet açısından çok büyük bir avantaj demek.

Çin teknolojisine yatırım yapmak sizin için riskli değil miydi?
Elbette riskliydi. Hem bizim hem de bölgemizdeki fabrikacılar için ciddi bir riskti. Ancak bu risk alınmaya değerdi. Altyapı, finansman ve adaptasyon süreci kolay olmadı. Ama bugün İslahiye biberinin hasadı, temizliği ve parçalanması makineyle yapılabiliyorsa, bu riskin karşılığını aldığımızı söyleyebilirim.

Makineleşme tarım işçilerini nasıl etkileyecek?
Makineleşme, tarım işçilerini işsiz bırakmak anlamına gelmiyor. Aksine, sanayi ve fabrikalarda istihdam edilmelerinin önünü açıyor. İslahiye’de organize sanayi bölgeleri genişliyor, fabrika sayısı her geçen gün artıyor. Tarlada sigortasız çalışan işçilerimiz, fabrikalarda sigortalı ve düzenli iş imkânı bulabilecekler.

Çinli ortaklarla birlikte biber üretimi de yaptınız mı?
Evet. Türkiye’de yüksek acılık oranına sahip bazı biber çeşitleri yeterince üretilmediği için ithal ediliyor. Çinli ortaklarımızla bu yıl ilk kez deneme ekimleri yaptık. Amacımız, yüksek acılık oranına sahip biberleri İslahiye’de yetiştirerek ithalatın önüne geçmek ve bu alanda dışa bağımlılığı azaltmak.

İslahiye Gıda’nın temel faaliyet alanı nedir?
Asıl işimiz gıda işleme. 2020–2021 yıllarında üretime başladık. Başta nar ekşisi ve üzüm sirkesi olmak üzere birçok ürünü işliyoruz. Lojistik açıdan da oldukça merkezi bir noktadayız. Bölgedeki tarımsal ürünleri en iyi şekilde değerlendirmeyi hedefliyoruz.

Fabrikanızda hangi ürünler işleniyor?
Tesisimizde işlenen ürünlerin tamamı doğaldır. Üretim tamamen buharlı sistemle ve hijyenik ortamda yapılıyor. Koruktan ürettiğimiz Koruk Ekşisi için coğrafi işaret aldık. Nar ekşisi ve üzüm sirkesi için de coğrafi işaret çalışmalarımız devam ediyor.

Yıllık üretim kapasiteniz nedir?
Yılda yaklaşık 500–1.000 ton üzüm sirkesi, 1.000–2.000 ton nar ekşisi üretiyoruz. Ürünlerimiz Türkiye’nin dört bir yanına ulaşıyor. Hedefimiz; teknolojiyi yakından takip ederek üretimi artırmak ve çiftçilerimize daha fazla katkı sağlamak.

Kaynak: guncelhaber27