FABRİKA GİBİ OKULUN HEDEFİ 40 MİLYON CİRO

Gaziantep’in İslahiye ilçesindeki Cemil Meriç Kız Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, üretim kapasitesi, elde ettiği gelir ve yarışmalardaki başarılarıyla dikkat çekiyor. Günlük yaklaşık 3 bin ekmek ve 3 bin kişilik sıcak yemek üreten okul, 2025 yılında 27 milyon 500 bin lira ciroya ulaşırken, 2026 yılı için şuana kadar 22,5 milyon cirosu varken hedefini ise 40 milyon lira olarak belirledi.

Mesleki eğitimin üretimle buluştuğu okulda öğrenciler bir yandan teorik eğitim alırken diğer yandan döner sermaye kapsamında üretime katılarak hem meslek öğreniyor hem de gelir elde ediyor.

Cevdet Paşa Mahallesi’nde faaliyet gösteren okulda 260 öğrenci eğitim görüyor. Çocuk Gelişimi, Hasta ve Yaşlı Hizmetleri, Güzellik ve Saç Bakımı ile Yiyecek İçecek Hizmetleri alanlarında eğitim verilen okulda 5 atölye ve işlik ile 8 mesleki uygulama laboratuvarı bulunuyor.

Okulun endüstriyel mutfağında görev yapan 37 öğrenci, İslahiye ve Nurdağı ilçelerindeki taşımalı eğitim kapsamındaki öğrencilere günlük yaklaşık 3 bin kişilik sıcak yemek hazırlıyor. Ayrıca günlük 3 bin ekmek üretimi de gerçekleştiriliyor.

Üretime katılan öğrenciler döner sermayeden pay alarak aile bütçelerine katkı sağlarken, mezuniyet öncesinde sektörel deneyim kazanma fırsatı buluyor.

Okulun Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanı Öğretmeni Melek Işıklı Kaplan, öğrencilerin son dönemde katıldıkları yarışmalarda önemli başarılar elde ettiğini söyledi.

Kaplan, Milli Eğitim Bakanlığınca Gaziantep’te düzenlenen yemek yarışmasında öğrencilerinin üçüncülük elde ettiğini belirterek, Elazığ’da Güneydoğu Anadolu ve Doğu Anadolu bölgelerinden 12 okulun katıldığı yöresel yemek yarışmasında ise ikincilik derecesi aldıklarını ifade etti.

Öğrencilerin elde ettiği başarıların büyük emek sonucu geldiğini dile getiren Kaplan, “Öğrencilerimiz hem okulda üretimin içinde yer alıyor hem de yarışmalarda okulumuzu başarıyla temsil ediyor. Aldıkları dereceler bizleri gururlandırdı.” dedi.

Gaziantep’teki yarışmada yöresel yemekleri modern sunum teknikleriyle hazırladıklarını anlatan Kaplan, menülerinde nar ekşili yaprak sarma, Antep fıstıklı kremalı kuzu küşleme ve özel tasarım tatlılara yer verdiklerini söyledi.

Yarışmada kullanılan üzüm yapraklarının İslahiye’deki bağlardan toplandığını, baharatların ise ilçede yetiştirilen tescilli biberlerden hazırlandığını belirten Kaplan, yerel ürünleri ön plana çıkarmaya özen gösterdiklerini kaydetti.

Elazığ’daki yarışmada ise Gastronomi kenti Gaziantep’in coğrafi işaretli lezzetlerinden “Antep yuvalaması”, “Ali nazik” ve farklı bir sunumla hazırlanan “simit katmer” ve yine tescillenmiş Gaziantep’e özgü “firik pilavı” ile jüri karşısına çıktıklarını ifade etti.

Yarışmalarda derece elde eden öğrencilerden Ayşe Deveci, okuldan mezun olduktan sonra kendi işletmesini kurmak istediğini söyledi.

Aşçılık alanında kariyer hedeflediğini belirten Deveci, “Katıldığımız yarışmalarda güzel dereceler elde ettik. Bu başarılar bizi daha da motive ediyor. Mezun olduktan sonra kendi işletmemi açıp tanınan bir şef olmak istiyorum.” diye konuştu.

Okul Müdürü Zeyyat Barut ise okulun üretim kapasitesinin her geçen yıl arttığını belirtti.

İslahiye ve Nurdağı ilçelerindeki taşımalı eğitim kapsamındaki öğrencilerin yemeklerinin okul tarafından hazırlandığını anlatan Barut, şunları kaydetti:

“Öğrencilerimiz hem eğitim görüyor hem de üretimin içinde yer alıyor. Üreten bir meslek lisesi olarak devletimize ekonomik katkı sağlıyoruz. Döner sermaye gelirlerinden öğrencilerimiz de pay alıyor. Bu durum onların motivasyonunu artırıyor. Katıldığımız yarışmalarda bronz ve gümüş madalyalar elde ettik. Şimdi hedefimiz altın madalya kazanmak. Okulumuz artık tüketen değil, üreten bir okul haline geldi.”

Kaynak: ÖZEL/GUNCELHABER27.COM